La gnatologia è la disciplina che studia i rapporti dinamici tra mascella, mandibola, denti, articolazioni temporo-mandibolari, muscoli masticatori, sistema nervoso e lingua. Nell’interazione di tutte queste strutture possono insorgere problemi alle articolazioni temporo-mandibolari, dolori oro-facciali (cioè che interessano la bocca e il viso), funzioni non fisiologiche durante la veglia e il digrignamento (bruxismo).